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Il concept

Dal 1940

DOPOLAVORO

è in piazza Aldo Moro n. 4 a Manerbio

Barolo Room 1

Dal 1940

DOPOLAVORO

è in piazza Aldo Moro n. 4 a Manerbio

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Dal 1940

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Dal 1940

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DOPOLAVORO

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L'esperienza

Colazione-Dopolavoro

La caffetteria

Un piacere quotidiano

Le migliori miscele, la cura per la macinatura ed un’estrazione rigorosamente fatta con Marzocco Strada. Le nostre interpretazioni del cappuccino, un Croissant, una torta homemade o un’estratto di frutta fresca; che sia un espresso, v60 o aeropress lasciatevi trasportare da questi piccoli piaceri perfetti!

Langhe: Wine region

A tavola

Innocenti peccati di gola

Osserva il tempo, respira, gusta un panino con pesto preparato dalle sapienti mani del nostro chef utilizzando il basilico di pra… perditi in un pranzo con una burratina dop campana… respira ancora una volta, gustati un bicchiere di vino e perditi nuovamente fra una focaccia preparata ogni mattina ed un cotto di culatello. Respira nuovamente il pranzo e la cena sono attimi di vita, vivili al meglio.

Te al Dopolavoro Manerbio Brescia

L’ora del Tè

Sono i visionari che cambiano il mondo!

Era il 1961 e gli italiani erano abituati allo sporadico consumo del tè nero in filtri. Proprio in quegli anni Alfredo Carrai decise di intraprendere una lunghissima serie di viaggi alla ricerca dei tè più rari e dei migliori raccolti, ed è grazie a lui che Dopolavoro, oggi, può proporvi più di 20 miscele differenti fra te, tisane, infusi di frutta, erbe della tradizione e rooibos.

Langhe: Wine region

I Drinks

È solo una questione di gusto

Questo è un manifesto di idee basato sulla costante ricerca e sul’arte di prendersi dei rischi abbiamo deciso di “creare e rielaborare” con il solo fine di cambiare il nome a quell’insieme di elementi presenti in un bicchiere, non più “solo” cocktail ma esperienza. quasi 350 etichette fra rum, whisky, armagnac, bas armagnac, calvados, vodka, gin, cognac, vermouth ed una selezione di amari artigianali

DOPOLAVORO’S ACADEMY

01.

BARMAN

I primi passi nel mondo della miscelazione falli con chi ti fidi: DOPOLAVORO’S ACADEMY.

caffe dopolavoro barman
02.

L'ARTE
DI FARE
IL CAFFÈ

Potremmo passare ore a dialogare sulle miscele del caffè, dalle micro torrefazioni alle industrie, dall’arabica alla robusta, dal brasile, all’africa passando per haiti. Dai cappuccini gourmet alle nuove modalità di estrazione.E lo faremo.

caffe dopolavoro barman
03.

BIRRA

Nasce dalla collaborazione con i ragazzi di “Agostino Dettoni 1923” un percorso formativo che parte dalla conoscenza delle materie prime, passa attraverso i metodi di produzione ed arriva al metodo di servizio. La passione ha bisogno di conoscenza.

caffe dopolavoro barman

Partner d'autore

Essenzialmente questa è una storia di privilegi e di fortuna.

Agostino Dettoni era mio nonno e la persona che maggiormente ha contribuito alla mia formazione. Quando abbiamo cercato il nome per questo percorso, che è sfociato nell’assoluta qualità, avrei voluto chiedergli un parere. O forse, più semplicemente, di bere un bicchiere assieme. Ognuna delle nostre birre è divenuta cosi un omaggio sentimentale a ciò che la vita può regalarci di magnifico.
Grazie.

Morra: the heart of Langhe